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日常飲食安全 注意這些細節

2019年06月18日 17:01:57 來源: 今晚報

  本周是食品安全周,天津市食品安全檢測技術研究院專家、正高級工程師劉祥提醒,在日常生活中,這些飲食衛生安全要注意。

  不好洗的菜這樣洗

  很多人習慣用淘米水或者洗潔精洗菜,其實大可不必。因為目前國內使用的農藥多數是低毒低殘留品種,農藥殘留超標率也比較低,蔬菜用流動的清水洗即可。但是像十字花科蔬菜,如西藍花、菜花還有卷心菜等不太好洗的蔬菜,洗之前要先切成小塊或者一層一層剝下來,再用流水沖洗的方式,用手輕輕揉搓,這樣可以去除蔬菜水果表面殘留的農藥。

  生吃食物注意衛生

  生吃魚、肉、蛋類首先是不提倡的,夏季尤其要注意。生魚片、肥牛沾著生雞蛋、半熟牛排,這些都是很多人熱衷的食物,但是如果食用不當就存在不少健康隱患。吃生魚片首先要了解食物來源,是否能一直保持低溫冷鏈運輸,一旦溫度達不到要求,就會腐壞產生細菌。愛吃生魚片、半熟牛排的人,還要提防食源性寄生蟲病。為避免感染寄生蟲,外出就餐要選完全熟透的肉。自己購買生魚片要盡量選擇經過檢驗檢疫的正規產品。此外,像黃瓜、西紅柿等適合做涼拌菜的蔬菜,也不要在冰箱里長時間存放,要盡快吃完。由于冰箱里也會有細菌,所以在食用之前別忘了徹底清洗。

  食物不要反復回凍

  食物反復回凍最影響的就是口感,解凍后的食品不宜再次冷凍。有些人習慣將吃剩下的肉類食品再次放回冰箱冷凍,認為這樣反復冷凍就不會變質。其實,再次冰凍的食物營養成分損失比較多,已不能再起到保鮮作用。而且還會為細菌的生長、繁殖提供環境,縮短了食品的保存期限。因而,在往冰箱存放食物前就要考慮到這一情況,最好把食物分裝成小份,吃多少就解凍多少,即使解凍后再吃也要把食物徹底加熱,將細菌殺死。(狄慧)

[責任編輯: 金鑫 ] [責任編輯: 金鑫 ]
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